鸡蛋黄的主要成分包含蛋白质、脂肪、卵磷脂以及多种维生素，而鸡蛋黄过敏会引发一系列症状，包括口腔症状、皮肤症状、胃肠道症状、呼吸道症状等，一旦出现需及时就医并配合治疗。
一、口腔症状：鸡蛋黄过敏可能引发口腔内及嘴唇组织发红、肿胀，甚至出现血管性水肿。若过敏较为严重，口腔内还会有疼痛组织，严重情况下会对正常进食造成影响。
二、皮肤症状：鸡蛋黄过敏患者的皮肤表面会呈现凹凸不平的红色皮疹或风团，同时伴有明显的瘙痒症状。
三、胃肠道症状：这类患者在进食鸡蛋黄后产生变态反应，从而出现诸如腹痛、腹泻、腹胀、恶心、呕吐等胃肠道过敏症状。
四、呼吸道症状：鸡蛋黄过敏者在进食鸡蛋黄后，可能有咳嗽、喘息、憋闷、打喷嚏等呼吸道症状，严重时会出现呼吸困难。
患者若出现鸡蛋黄过敏症状，需在医生指导下进行抗过敏治疗，可遵医嘱口服氯雷他定片或盐酸西替利嗪片等药物，同时应避免再次进食鸡蛋黄。
总之，要重视鸡蛋黄过敏引发的各种症状，及时采取恰当的治疗和预防措施。