舌炎是舌头发生的炎症，其症状表现多样。一般来说，舌炎常见的症状有舌头疼痛，大约有30% - 50%的舌炎患者会感到不同程度的疼痛，这种疼痛可能是刺痛、灼痛等。
舌部外观变化
颜色改变： 舌炎患者的舌头颜色可能会发生变化，比如舌头可能会变红，呈现鲜红色，这是因为炎症导致舌部血管扩张、充血等。有的舌炎患者舌头会出现颜色不均匀的情况，部分区域发红，部分区域颜色较浅。形态改变： 舌头的形态也可能有变化，比如舌头可能会肿胀，尤其是急性舌炎发作时，舌头肿胀比较明显，会感觉舌头变大，影响说话和进食。还有的舌炎患者舌头表面会出现裂纹，裂纹的深浅、长短不一，有的裂纹较浅，有的则比较深，而且可能会有食物残渣等滞留其中。
伴随症状
味觉改变： 不少舌炎患者会出现味觉减退的情况，对食物的味道感知不如以往敏锐，比如吃酸甜食物时感觉味道不如以前明显。少数患者可能会出现味觉异常，比如感觉舌头有苦味等异常味道。口干： 部分舌炎患者会伴有口干的症状，这是因为炎症可能影响了唾液腺的分泌功能，导致口腔内唾液减少，从而感觉口干，需要频繁喝水来缓解。
不同类型舌炎的特殊症状
地图舌： 这是一种常见的舌炎类型，其特殊症状是舌头表面会出现类似地图样的红斑，红斑的边缘是白色或者黄色的微微隆起的线条，红斑的位置和形态会不断变化，就像地图的边界一样，所以称为地图舌。沟纹舌： 主要症状是舌头表面有深浅不一的沟纹，沟纹的形状多种多样，有的像叶脉，有的像脑回。轻度沟纹舌可能没有明显不适，但如果沟纹较深，食物残渣容易滞留其中，就可能引起炎症、疼痛等症状。