柿子不能和高蛋白食物大量一起吃。比如螃蟹，柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质相遇，容易结合形成不易消化的凝固物，可能会引起腹痛、恶心、呕吐等不适症状。一般建议吃柿子前后2小时内最好别吃螃蟹这类高蛋白食物。
和高钙食物也不宜多吃
牛奶：柿子里的鞣酸会与牛奶中的钙结合，形成不溶性的沉淀，不仅影响营养吸收，还可能导致胃肠道不适。比如一次性吃较多柿子又喝牛奶，就可能出现肚子不舒服的情况。豆制品：像豆腐等豆制品富含钙，和柿子一起吃多了，同样可能产生不易溶解的物质，影响消化。
与某些药物也有冲突
含铁药物：柿子中的鞣酸会与含铁药物结合，形成难以吸收的复合物，降低药效。例如正在服用硫酸亚铁等含铁药物时，不宜吃柿子。钙剂：柿子会干扰钙剂的吸收，若在服用钙片等钙剂期间吃柿子，会影响补钙的效果。
空腹吃柿子也有风险
空腹时胃酸分泌较多，柿子中含有较多的鞣酸和果胶，在胃酸作用下，容易形成胃结石。一般建议不要空腹吃柿子，尤其是本身胃功能不太好的人，更要注意，最好在饭后1 - 2小时再吃柿子，避免引发胃部不适。