慢性肠胃炎和急性肠胃炎通常指慢性胃肠炎和急性胃肠炎，其区别主要体现在以下方面：
一、病因：
1.慢性胃肠炎大多是由药物刺激、幽门螺旋杆菌感染、自身免疫、胆汁反流等因素导致。比如一些药物可能对胃肠道产生刺激而引发炎症；幽门螺旋杆菌感染后可诱发慢性胃肠炎；自身免疫系统异常时也可能累及胃肠道；胆汁反流可损害胃肠道黏膜引起慢性炎症。
2.急性胃肠炎主要因病原微生物感染、进食生冷食物、不洁饮食等引起。像各种细菌、病毒等病原微生物的感染，以及食用了生冷或不洁净的食物都容易引发急性胃肠炎。
二、症状：
1.慢性胃肠炎因存在慢性炎症浸润，会表现出反酸、嗳气、食欲不振、反复轻微腹痛、腹泻与便秘交替出现等症状。炎症的持续存在会导致一系列胃肠道不适症状，且症状可能长期反复出现。
2.急性胃肠炎因急性炎症浸润，会有急性腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状。这些症状通常起病急骤，较为严重。
三、治疗方式：
1.慢性胃肠炎如果合并幽门螺杆菌感染，治疗上可通过四联用药，如口服阿莫西林胶囊、克拉霉素片、奥美拉唑肠溶胶囊、胶体果胶铋胶囊等药物进行治疗，还可通过口服柳氮磺吡啶肠溶片、硫唑嘌呤片、环磷酰胺片等药物进行免疫调节治疗。四联用药是针对幽门螺杆菌的有效治疗方法，而免疫调节药物则用于自身免疫因素相关的慢性胃肠炎。
2.急性胃肠炎可通过口服蒙脱石散、复方黄连素片、肠炎宁口服液等药物进行止泻，还可通过口服阿莫西林胶囊、头孢氨苄胶囊、诺氟沙星胶囊等药物进行抗感染治疗。止泻药物用于缓解腹泻症状，抗感染药物则针对引起炎症的病原微生物。
总之，慢性胃肠炎和急性胃肠炎在病因、症状和治疗方法上都存在明显差异，应根据具体情况进行准确诊断和恰当治疗。