白菜富含多种营养成分。每100克白菜中大约含有93-95克的水分，还含有丰富的维生素、矿物质等。
维生素方面的营养
维生素C含量：白菜含有一定量的维生素C，每100克白菜中维生素C含量约为20-30毫克左右，维生素C具有抗氧化作用，能够帮助增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成等。维生素B族：白菜中还含有维生素B族，包括维生素B1、维生素B2等。维生素B1有助于维持神经系统的正常功能，维生素B2对皮肤和眼睛的健康有重要作用。
矿物质方面的营养
钾元素：白菜含有较多的钾元素，每100克白菜中钾含量大约在110-130毫克左右。钾对于维持人体的电解质平衡很重要，有助于调节心脏的正常节律，还能帮助维持血压的稳定。钙元素：虽然白菜中的钙含量不是特别高，但每100克白菜中也含有约30-40毫克的钙，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于骨骼的生长发育和维持骨骼健康有一定帮助。
膳食纤维方面的营养
膳食纤维含量：白菜含有一定量的膳食纤维，每100克白菜中膳食纤维含量约为1-2克。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，还可以降低肠道对葡萄糖的吸收速度，有助于控制血糖水平，同时对降低胆固醇也有一定的辅助作用。