白菜是常见的蔬菜，每100克白菜中约含有93-95克水分，还富含多种营养成分。
维生素方面的营养
维生素C含量： 白菜含有一定量的维生素C，每100克白菜中维生素C含量约为20-40毫克左右，能增强人体免疫力，有助于抗氧化，促进胶原蛋白合成等。比如在维持血管弹性、预防坏血病等方面有一定作用。维生素B族： 白菜中含有维生素B1、维生素B2等B族维生素。维生素B1参与能量代谢，维持神经系统正常功能；维生素B2对皮肤和黏膜的健康有重要意义，能参与体内的氧化还原反应等。
矿物质方面的营养
钾元素： 白菜富含钾元素，每100克白菜中钾含量约为110-130毫克左右。钾对于维持人体的渗透压平衡、酸碱平衡以及心肌正常收缩等都非常重要，有助于调节血压，对于心脏健康有好处。钙元素： 虽然白菜中的钙含量不是特别高，但每100克白菜中也含有约30-40毫克的钙，对于骨骼和牙齿的发育及维持有一定帮助，尤其是对于儿童骨骼生长和老年人预防骨质疏松有一定的辅助作用。
膳食纤维方面的营养
膳食纤维含量： 白菜含有一定量的膳食纤维，每100克白菜中膳食纤维含量约为0.8-1.2克左右。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，还可以延缓碳水化合物的吸收，对控制血糖有一定辅助作用，同时能增加饱腹感，有助于控制体重。
其他营养成分
碳水化合物： 白菜中的碳水化合物含量相对较低，每100克约含3-4克左右，主要以糖类等形式存在，能为人体提供一定能量。蛋白质： 白菜含有少量蛋白质，每100克约含1-2克左右，虽然含量不高，但也是人体蛋白质的来源之一，对于维持身体正常生理功能有一定作用。