白菜具有较高的营养价值。每100克白菜中大约含有93-95克的水分，还富含维生素C，每100克白菜中维生素C含量约20-40毫克左右，同时还含有一定量的膳食纤维等营养成分。
维生素含量丰富
维生素C含量：白菜富含维生素C，这种维生素对于增强人体免疫力很有帮助。它参与人体多种生理活动，比如促进胶原蛋白的合成等。一般来说，多吃白菜能为身体补充充足的维生素C，有助于维持身体正常的代谢功能。其他维生素：白菜中还含有维生素B族等多种维生素，维生素B族对神经系统的正常运作等有着重要作用，能参与能量代谢等过程，让身体各个器官更好地发挥功能。
膳食纤维助力消化
膳食纤维的量：白菜含有一定量的膳食纤维，每100克白菜中的膳食纤维含量大概在0.8-1.2克左右。这些膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助肠道更好地排出废物，预防便秘等肠道问题。对于经常久坐或者饮食比较精细的人来说，多吃白菜能增加膳食纤维的摄入，维持肠道健康。促进肠道环境：膳食纤维还能在肠道内吸附一些有害物质，有助于维持肠道内的微生态环境，让肠道内的有益菌更好地生长繁殖，从而保障肠道的正常功能。
矿物质含量可观
钾元素含量：白菜含有钾元素，钾对于维持人体的电解质平衡很重要。它可以帮助调节体内的渗透压，维持心脏正常的节律等。正常人群适量食用白菜能获取一定量的钾，对身体的正常生理功能维持有好处。钙元素等：虽然白菜中的钙含量不是特别高，但也含有一定量的钙，同时还含有镁等矿物质，这些矿物质在人体的骨骼健康、肌肉收缩等方面都有着不可或缺的作用，适量摄入白菜中的矿物质有助于维持身体的各项生理机能。