人参果的籽可以吃，其含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充营养。但需要注意以下几点：
1.消化问题：人参果的籽质地较硬，不易消化。过量食用可能会引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。对于消化系统较弱的人，如老人、儿童或消化不良者，建议将籽吐出或研磨碎后食用。
2.过敏反应：少数人可能对人参果的籽过敏。食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。如有过敏史，应避免食用。
3.食用方式：一般情况下，人参果的籽可以直接食用或在烹饪后食用。可以将其与其他食材一起烹饪，如煮粥、煮汤或制作沙拉等。
总之，人参果的籽可以吃，但要适量，并根据个人身体状况选择合适的食用方式。如有不适或过敏反应，应及时就医。