不小心吃了老鼠吃过的东西，可能会感染病菌，引发身体不适。比如可能会感染沙门氏菌，有数据显示，感染沙门氏菌后，一般12~72小时内可能出现症状。
可能感染的病菌及症状表现
沙门氏菌感染：吃了老鼠吃过的东西后，容易感染沙门氏菌。感染后多数人会出现腹泻症状，每天腹泻次数可能达数次到十余次，粪便多为水样便或带有黏液脓血。还可能伴有发热，体温可达到38℃~39℃左右，同时伴有腹痛，以脐周疼痛较为常见。大肠杆菌感染：也可能感染大肠杆菌，会出现腹痛、腹泻症状，腹泻可为稀便、黏液便或脓血便。部分人还会有恶心、呕吐的表现，严重时可能导致脱水，出现口渴、尿量减少等症状。
应采取的紧急措施
观察身体状况：一旦发现自己吃了老鼠吃过的东西，要密切观察自身身体状况。如果在接下来的1~2天内出现腹泻、发热、腹痛等异常症状，要及时留意症状的严重程度和变化情况。及时就医：如果出现比较严重的腹泻，每天腹泻次数超过10次，或者发热持续不退，体温超过39℃，以及腹痛剧烈难以忍受等情况，应尽快前往医院就诊。医生会根据具体病情进行相应的检查和治疗，比如可能会进行粪便常规、血常规等检查来明确感染情况。
如何预防再次发生
妥善存放食物：要将食物放在密封良好的容器中，并且放置在老鼠难以接触到的高处。比如可以使用带盖子的密封塑料盒来存放粮食、剩菜等食物。保持环境清洁：定期打扫居住环境，保持厨房、餐厅等区域的卫生，及时清理垃圾，不给老鼠营造生存的环境。可以使用捕鼠器等工具来防止老鼠进入室内接触食物。