糖尿病期间可以选择一些低升糖指数的食物，比如燕麦就是不错的选择，每100克燕麦中碳水化合物含量约77.4克，且富含膳食纤维，能延缓血糖上升。
谷物类食物
全谷物面包：全谷物面包比精制面包升糖更慢，每天可吃1-2片，搭配低脂牛奶，营养又控糖。糙米：煮糙米饭时，米和水的比例大概是1:1.5，煮熟后口感软糯，其膳食纤维含量较高，能增加饱腹感，且消化吸收相对缓慢，有助于稳定血糖。
蔬菜类食物
绿叶蔬菜：像菠菜，每100克菠菜含碳水化合物约3.6克，维生素丰富，可凉拌、清炒或做汤，每天建议摄入300-500克。西兰花：西兰花富含维生素C和膳食纤维，热量低，每100克西兰花碳水化合物约4.3克，适合清炒或白灼后食用，每餐可搭配100-150克。
蛋白质类食物
瘦肉：鸡肉就是很好的选择，去皮鸡肉每100克含蛋白质约20.2克，脂肪含量低，可清蒸、白切，每天食用量控制在100-150克。鱼类：比如鲫鱼，富含优质蛋白质，每100克鲫鱼含蛋白质约17.1克，且脂肪多为不饱和脂肪酸，有益健康，可清蒸或炖汤，每周可吃2-3次，每次150-200克。
水果类食物
低糖水果：比如柚子，每100克柚子含碳水化合物约9.5克，含糖量相对较低，可在两餐之间食用，每天吃1/4个左右。苹果：选择中等大小的苹果，每100克苹果碳水化合物约13.5克，最好在血糖控制稳定时吃，每天吃半个到1个。