胰头癌属于胰腺癌，是其一种类型。胰头癌与胰腺癌可从以下方面区别：
一、肿瘤部位：胰腺分为胰头、胰颈、胰体、胰尾四部分，发生在胰头的肿瘤是胰头癌，而发生在胰腺任何部位的肿瘤都叫胰腺癌。
1.胰头癌：就是在胰腺头部出现的肿瘤。
2.胰腺癌：涵盖了胰腺所有部分出现的肿瘤。
二、症状表现：胰头癌因肿瘤压迫致胆汁排泄障碍，患者除腹痛外，还会逐渐消瘦且常感乏力；胰腺癌作为恶性消化道肿瘤，具体表现为腹部闷胀、疼痛，并伴恶心呕吐。
1.胰头癌：肿瘤压迫影响胆汁排出，除了腹部疼痛这一症状外，患者身体会不断消瘦，且会持续感觉没有力气。
2.胰腺癌：会有腹部不舒服、发胀，疼痛的情况，同时还会有恶心和呕吐的表现。
三、手术方式：胰头癌治疗一般通过胰头十二指肠切除术切除肿瘤部位及周边胰腺组织，局部无法切除时可采用化疗方法如静脉全身化疗和动脉灌注化疗；胰腺癌手术有胰头十二指肠切除术、扩大胰头十二指肠切除术、全胰腺切除术等，需根据肿瘤部位选择不同手术方式，且术后可能复发，需精心护理。
1.胰头癌：通常采取胰头十二指肠切除术来处理，就是把肿瘤及周围的胰腺组织切掉，如果局部胰头癌不能切除，就可以用静脉全身化疗和动脉灌注化疗等化疗手段。
2.胰腺癌：手术方式多样，根据肿瘤在胰腺的具体位置来决定，比如胰头十二指肠切除术、扩大胰头十二指肠切除术、全胰腺切除术等，其恶性程度高，术后有复发风险，所以需要仔细护理。
总结：胰头癌和胰腺癌在肿瘤部位、症状表现和手术方式等方面存在差异，了解这些区别有助于准确诊断和选择合适的治疗方法。