头发易断可能是缺乏某些营养素导致的。一般来说，缺乏维生素B族、蛋白质或微量元素锌等都可能引起头发易断。比如，长期缺乏维生素B族中的B2、B6等，约有20%的人群可能出现头发问题。
缺乏维生素B族：
维生素B2缺乏： 会影响头发的正常代谢，导致头发干燥、易断。维生素B2参与体内的氧化还原反应，缺乏时头皮的油脂分泌可能异常，进而影响头发健康。一般富含维生素B2的食物有动物肝脏、奶类、绿叶蔬菜等。维生素B6缺乏： 会干扰氨基酸的代谢，而氨基酸是头发的重要组成成分。缺乏维生素B6可能使头发脆弱易断。像香蕉、鸡肉、鱼肉中都含有较多的维生素B6。
缺乏蛋白质：
优质蛋白质摄入不足： 头发的主要成分是角蛋白，属于蛋白质的一种。如果日常饮食中蛋白质摄入不够，例如长期素食且未合理搭配豆类等植物蛋白，就会影响头发的生长和强度，导致头发易断。一般建议成年人每天摄入蛋白质70~80克左右，其中优质蛋白质应占一半以上。蛋白质吸收不良： 一些胃肠道疾病患者可能存在蛋白质吸收不良的情况，从而间接导致头发易断。比如患有慢性肠炎的人，营养吸收受到影响，头发也会受到牵连。
缺乏微量元素锌：
锌缺乏影响： 锌参与了人体多种酶的合成，对头发的生长、修复起着重要作用。当体内锌含量不足时，头发的韧性会下降，容易断裂。富含锌的食物有牡蛎、瘦肉、坚果等，一般建议成年人每天锌的摄入量约为10~15毫克。锌吸收障碍： 某些特殊情况会导致锌吸收障碍，例如长期酗酒的人，酒精会影响锌的吸收，进而出现头发易断的现象。