头发易断易掉常与营养缺乏有关，其中常见的是缺乏蛋白质、维生素（如维生素B族等）、矿物质（如锌、铁等）。
一、蛋白质缺乏
蛋白质是头发的重要组成部分，若饮食中蛋白质摄入不足，头发会变得脆弱易断。像长期素食且未合理补充豆类、蛋类等富含蛋白质食物的人群，头发易出现问题。
二、维生素B族缺乏
维生素B族对头发健康至关重要，缺乏时会影响头发的正常生长代谢。例如维生素B7（生物素）缺乏可能导致头发干燥、易断，长期酗酒、节食的人较易缺乏此类维生素。
三、锌缺乏
锌参与头发角蛋白的合成，缺锌会使头发失去光泽、易折断。一些偏食的儿童或素食者可能存在锌摄入不足的情况。
四、铁缺乏
铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁会导致头皮血液供应不足，影响头发健康，使头发易断易掉。女性生理期失血多、节食减肥者易出现铁缺乏。
为改善头发易断易掉状况，应均衡饮食，保证摄入充足的蛋白质、各类维生素及矿物质等营养物质。可适当多吃瘦肉、鱼类、蛋类、新鲜蔬菜水果、全谷类食物等。特殊人群如孕妇、儿童等更需注重营养的合理摄入，孕妇要保证营养全面以满足自身和胎儿需求；儿童则要避免挑食偏食，培养良好饮食习惯。