头发易掉可能是缺乏以下几种营养物质：
1.蛋白质：头发的主要成分是角蛋白，而蛋白质是合成角蛋白的重要原料。缺乏蛋白质会导致头发变脆、易断、易掉。
强相关信息补充：富含蛋白质的食物包括肉类、鱼类、蛋类、豆类、坚果等。
2.维生素B7（生物素）：维生素B7对头发的健康生长至关重要。缺乏维生素B7可能导致头发稀疏、干燥、易断。
强相关信息补充：维生素B7广泛存在于各种食物中，包括蛋黄、肝脏、肾脏、酵母、糙米、燕麦等。
3.维生素D：维生素D不仅对骨骼健康有益，也对头发健康有影响。缺乏维生素D可能导致头发变薄、易掉。
强相关信息补充：维生素D的主要来源是阳光照射皮肤合成，此外，鱼肝油、蛋黄、乳制品等食物中也含有一定量的维生素D。
4.铁：铁是合成血红蛋白的重要元素，而贫血会导致头发营养不良，容易脱落。
强相关信息补充：富含铁的食物包括红肉、绿叶蔬菜、豆类、全麦面包等。
5.锌：锌对于头发的健康也起着重要作用。缺锌可能导致头发干枯、易断、易掉。
强相关信息补充：含锌丰富的食物包括海鲜、肉类、豆类、全谷类等。
此外，头发易掉还可能与其他因素有关，如压力、遗传、疾病、药物、过度烫染等。如果你的头发易掉问题持续存在或伴有其他异常症状，建议咨询医生或专业的皮肤科医生，以确定具体原因并获得适当的治疗建议。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、减少压力、规律作息、避免过度烫染等，也有助于维护头发的健康。