熬中药不可以用铁锅。因为中药成分复杂，其中含有多种生物碱、有机酸等成分，铁锅的主要成分是铁，这些成分容易与铁发生化学反应。比如，中药中的鞣质会与铁反应生成鞣酸铁，可能会改变药性，降低药效，甚至产生对人体有害的物质。
为什么不能用铁锅熬中药
化学成分反应： 中药里的某些成分会和铁发生化学反应。像含有鞣质的中药，鞣质会与铁生成鞣酸铁，这会让中药的有效成分被破坏，影响治病效果。影响药性稳定： 铁锅熬药时，铁会不断溶解到药汤里，改变药汤的化学环境，使得中药原本的药性变得不稳定，可能让患者服用后达不到预期的治疗效果。
熬中药适合用什么容器
砂锅： 砂锅是熬中药比较理想的容器。它受热均匀，化学性质稳定，不会与中药成分发生反应。而且砂锅能较好地保留中药的有效成分，让药物的药性充分释放出来。陶瓷罐： 陶瓷罐也很适合熬中药。陶瓷的性质稳定，不会和中药中的成分起不良反应，能保证药汤的质量，让中药的疗效更好地发挥。
用铁锅熬中药有哪些危害
降低药效： 由于发生化学反应，中药里的有效成分被破坏，那么服用这样的药汤后，就不能很好地起到治疗疾病的作用，耽误病情的恢复。可能产生有害物质： 铁与中药成分反应生成的物质可能对人体有害，长期服用用铁锅熬的中药，可能会给身体带来不良影响，比如引起肠胃不适等问题。