晚上饿了想吃不发胖的食物，可以考虑以下几点：
1.选择低热量、高纤维的食物：蔬菜、水果、全麦面包、豆类等都是不错的选择。这些食物富含纤维，能够增加饱腹感，同时热量较低，不容易导致发胖。
2.控制食物分量：即使选择了低热量的食物，也需要注意控制食物分量。适量摄入食物可以避免热量摄入过多，同时也有助于维持血糖稳定。
3.避免高糖、高脂肪的食物：糖果、巧克力、油炸食品等高糖、高脂肪的食物热量较高，容易导致发胖。晚上饿了时，应尽量避免食用这些食物。
4.选择合适的饮品：晚上饿了时，可以选择一些低热量、无糖的饮品，如清水、茶、无糖咖啡等。这些饮品可以缓解饥饿感，同时不会增加热量摄入。
5.注意饮食时间：尽量避免在晚上太晚时进食，因为人体的新陈代谢在晚上会变慢，摄入的热量容易被储存为脂肪。如果确实需要在晚上进食，可以选择在睡前3小时左右进行。
总之，晚上饿了时想吃不发胖的食物，需要注意选择低热量、高纤维的食物，控制食物分量，避免高糖、高脂肪的食物，选择合适的饮品，并注意饮食时间。同时，还需要结合适量的运动，以维持身体健康和理想的体重。