急性肠胃炎主要是胃肠黏膜的急性炎症，通常由饮食不当、感染等引起，常见症状有腹泻、腹痛等。一般来说，患者会在数小时至数天内出现相关症状。
一、胃肠道症状表现
腹泻情况： 急性肠胃炎最常见的胃肠道症状之一是腹泻，每天可能会腹泻数次甚至十余次，大便多为稀水样便，有的可能带有黏液。比如感染了某些病菌引发的急性肠胃炎，腹泻症状会比较明显。腹痛表现： 多数患者会有腹痛症状，疼痛部位多在肚脐周围，疼痛性质可为隐痛、胀痛或绞痛等。一般疼痛程度因人而异，有的患者腹痛较为轻微，而有的则较为剧烈。
二、全身症状体现
发热情况： 部分患者会出现发热症状，体温一般在38℃左右，严重时可能会超过38.5℃。这是因为身体受到炎症刺激，免疫系统被激活，从而出现发热反应。乏力表现： 由于胃肠道不适，身体消耗增加，患者会感觉乏力，精神状态欠佳。比如腹泻和腹痛导致身体能量流失，就会让人感到浑身没劲儿。
三、其他伴随症状
恶心呕吐： 有些急性肠胃炎患者会伴有恶心、呕吐症状，呕吐物多为胃内容物，严重时可能会呕吐胆汁等。比如饮食不洁引起的急性肠胃炎，恶心呕吐症状可能比较突出。脱水表现： 如果腹泻和呕吐较为严重，患者可能会出现脱水症状，如口渴、皮肤干燥、尿量减少等。尤其是儿童和老年人，脱水情况可能会比较危险，需要及时补充水分和电解质。