急性肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。
病因：
1.细菌和毒素的感染：常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
2.物理化学因素：进食过冷或过热与过于粗糙的食物、异物和柿石刺激，胃大部切除术后，胃空肠吻合术后，均可导致急性肠胃炎。
症状：
1.恶心、呕吐：发病初期即可出现，常与腹痛、腹泻同时发生。呕吐物为胃内容物，严重者可呕吐胆汁或血性物。
2.腹痛：多位于脐周或上腹部，呈阵发性或持续性疼痛，常伴有腹胀、腹泻。
3.腹泻：每日数次至数十次不等，粪便为黄色水样便，或伴有黏液、脓血。
4.发热：体温一般在38℃左右，少数患者可出现高热。
5.脱水：由于呕吐、腹泻导致大量水分和电解质丢失，患者可出现脱水症状，如口渴、皮肤干燥、尿量减少、精神萎靡等。
检查：
1.血常规：白细胞总数可升高。
2.大便常规：可发现白细胞、红细胞和脓细胞。
3.细菌培养：有助于明确病因。
4.其他检查：如电解质检查、腹部B超等，可了解患者的脱水程度和腹部情况。
治疗：
1.一般治疗：患者应卧床休息，注意保暖，给予清淡易消化的饮食，如米汤、藕粉等。呕吐、腹泻严重者应禁食，并及时补充水分和电解质，以维持水、电解质平衡。
2.药物治疗：
抗菌药物：如黄连素、庆大霉素等，可用于感染性腹泻。
解痉止痛药：如阿托品、山莨菪碱等，可缓解腹痛症状。
止泻药：如蒙脱石散等，可减少腹泻次数。
调节肠道菌群药物：如双歧杆菌四联活菌片等，可调整肠道菌群。
3.病因治疗：根据病因进行相应的治疗，如食物中毒者需催吐、洗胃、导泻；药物相关性肠炎应停用相关药物等。
预防：
1.注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
2.避免暴饮暴食，饮食应适量、规律。
3.避免食用过冷、过热或过于粗糙的食物。
4.保持生活规律，避免过度劳累和精神紧张。
5.如有肠道疾病应及时治疗，避免病情迁延不愈。