生土豆冻通常能吃，但不建议常吃。
以下是具体阐述：
一、生土豆冻了能吃的判断：
1.组成成分：生土豆主要包含淀粉、水、碳水化合物、少量蛋白质和纤维素等，这些成分通常不会因冷冻而发生明显变质。
2.可食用性：生土豆在冷冻状态下一般可以食用。但不建议常吃的原因在于，生土豆解冻后可能会出现失水现象，以及少量维生素的流失和冻伤情况。解冻后生土豆中会有自由水分损失，水分含量会适当减少，一些不稳定的维生素也会在冷冻过程中流失，导致水分转移进而造成营养素流失。同时，生土豆是耐寒植物，其贮藏温度应为3至5摄氏度，一旦温度低于零度就会发生冻害，解冻后容易出现内部组织疏松且容易氧化。
二、生土豆冻了的注意事项：
生土豆解冻后应立即食用，且不能再保存。
总之，生土豆冻了虽能吃，但要注意其解冻后的食用和保存方式。