不吃早饭可能会增加胆结石的患病风险，原因主要有以下几点：
1.胆囊是储存和浓缩胆汁的器官，进食后，胆囊会收缩，将胆汁排入肠道，帮助消化食物。如果不吃早饭，胆囊内的胆汁就会在胆囊内潴留时间过长，其中的胆固醇等成分容易沉淀形成结晶，进而形成胆结石。
2.长期不吃早饭，还可能导致胆汁中的胆固醇饱和度增加，从而促进胆固醇结石的形成。
3.不吃早饭还可能影响胆囊的功能，导致胆囊收缩功能下降，进一步增加胆结石的患病风险。
此外，胆结石的形成还与其他因素有关，如肥胖、高脂肪饮食、糖尿病、肝硬化等。如果已经患有胆结石，更应该注意饮食健康，避免病情加重。
为了预防胆结石的发生，建议保持良好的饮食习惯，每天按时吃早饭，避免过度节食或暴饮暴食。同时，还应注意饮食均衡，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，少吃高脂肪、高胆固醇的食物。此外，定期体检、积极治疗胆道疾病等也有助于预防胆结石的发生。