吃夜宵会引发胃肠道疾病、形成脂肪肝以及引发“三高”症状。具体如下：
一、吃夜宵会引发胃肠道疾病：吃夜宵会导致食物聚集在肠道内，难以得到及时的消化吸收和排泄，这就会极大地加重胃肠道负担，进而引起积食、消化不良等胃肠道疾病。比如，当人们在夜间进食后，肠胃需要额外的能量和时间来处理这些食物，而此时人体的代谢相对较慢，肠胃的蠕动也会减弱，食物就容易在肠道中滞留，时间一长，就容易引发各种胃肠道问题。
二、吃夜宵可能形成脂肪肝：如果吃夜宵时摄入过多的碳水化合物和能量，长期如此就可能会形成脂肪肝。(1)通常情况下，夜间人体的活动量减少，对能量的需求也相应降低。(2)此时过多摄入高碳水化合物和高热量的食物，身体无法及时消耗掉这些多余的能量，就会转化为脂肪储存起来，尤其是容易在肝脏中堆积，久而久之就可能导致脂肪肝的形成。
三、吃夜宵易引发“三高”症状：吃夜宵很容易引发肥胖，从而产生代谢障碍，这样就比较容易患有高血压、高血脂、高尿酸甚至糖尿病等。因为吃夜宵后，多余的热量会转化为脂肪储存，导致体重增加，而肥胖是引发“三高”的重要危险因素之一。
为了保证身体健康，建议要规律饮食，养成良好的生活习惯和饮食习惯。如果经常吃夜宵而引发身体不适，应及时就医。总之，要重视吃夜宵带来的不良影响，合理安排饮食和生活。