血糖高吃芋头的情况较为复杂。通常情况下，血糖高应尽量避免吃芋头，因为其淀粉含量多即碳水化合物高，进食后易使血糖上升，不利于血糖控制。但这并非绝对，如果未进食其他碳水化合物且适量吃芋头，一般影响不大。
一、血糖高人群在进食芋头时还吃了土豆、红薯、大米、白面等，尤其是精细主食，会使碳水化合物总摄入量较大，从而导致血糖快速升高。所以不能简单地说血糖高吃芋头好不好，要依总体饮食情况判断。
1.芋头含较多淀粉，会转化为糖分影响血糖。
2.与其他碳水化合物同时大量进食会使血糖更易升高。
二、建议这类人群日常做好血糖监测，尤其是糖尿病患者更要严格限制碳水化合物摄入。
1.日常监测血糖有助于及时了解情况。
2.糖尿病患者需格外注意碳水化合物限制。
三、这类人群想吃芋头，除控制摄入量外，还需注意烹饪方法，且进食后要适当运动。
1.烹饪应少糖少油，或蒸熟后不沾糖。
2.适度运动可加快体内能量消耗，利于血糖平稳。
总之，血糖高人群对于芋头的食用要综合多方面考虑，根据自身实际情况来合理选择和安排，同时做好血糖监测和相关注意事项，以更好地控制血糖。