山药削皮手痒可以通过多种方法来解决。首先，若出现手痒情况，可立即用大量流动的清水冲洗手部，最好持续冲洗15-20分钟，这样能在一定程度上减轻瘙痒感。
用肥皂水清洗
肥皂水清洗： 因为山药皮中含有的皂角素呈碱性，而肥皂是碱性的，酸碱中和能缓解瘙痒。具体操作是取适量肥皂水，将手浸泡在其中几分钟，然后再用清水冲洗干净。
用白醋擦拭
白醋擦拭： 白醋呈酸性，也能与皂角素发生反应。可以用棉球蘸取白醋，擦拭手痒的部位，一般擦拭几分钟后，瘙痒感会有所减轻。这是因为白醋的酸性物质能中和皂角素的碱性。
用生姜片涂抹
生姜片涂抹： 生姜中的某些成分对缓解山药导致的手痒有帮助。将生姜切成薄片，然后用姜片在手痒的部位反复擦拭，利用生姜的特殊成分来减轻瘙痒。可以连续擦拭几次，直到瘙痒明显缓解。另外，要是手痒情况比较严重，经过上述简单处理后仍无改善，建议及时就医，让医生根据具体情况进行进一步的处理。