山药削皮后手痒，可以通过用清水冲洗、涂抹食醋等方法来缓解。一般来说，通过这些方法处理后，短时间内手痒的症状就能得到一定程度的减轻。
用清水冲洗缓解
立即冲洗： 当发现手痒后，应尽快用大量流动的清水冲洗手部，最好持续冲洗15~20分钟。因为清水可以稀释山药皮中引起手痒的物质，减少其对手部皮肤的刺激。注意水温： 水温不宜过冷或过热，保持在30℃左右较为适宜，过冷的水可能会让皮肤毛孔收缩，不利于冲洗出刺激物质；过热的水则可能会加重皮肤的不适。
涂抹食醋来应对
食醋涂抹： 取适量食醋，用棉球或直接用手蘸取后涂抹在瘙痒的手部。这是因为山药皮中的皂角素呈碱性，而食醋呈酸性，酸碱中和可以缓解瘙痒。涂抹范围： 要将整个手痒的部位都涂抹到，包括手指缝等容易忽略的地方。一般涂抹后等待5~10分钟，然后再用清水冲洗干净。
借助小苏打溶液处理
配制小苏打溶液： 取一小勺小苏打溶于适量清水中，配制成小苏打溶液。小苏打溶液呈弱碱性，同样可以与山药皮中的碱性物质发生反应。浸泡手部： 将手浸泡在小苏打溶液中，浸泡时间约为10~15分钟。浸泡过程中可以适当活动手部，让溶液充分接触手部皮肤，从而减轻瘙痒感。之后再用清水洗净手部。