铁锅熬草药一般不建议。因为铁锅的主要成分是铁，在熬煮草药过程中，铁可能会与草药中的某些成分发生化学反应。例如，草药中的鞣质等成分可能会与铁发生反应，不仅可能影响草药原本的药效，还可能产生对人体有害的物质。
铁锅熬药的弊端
化学反应风险： 草药里含有的多种化学成分，像有机酸、鞣质等，会和铁发生反应。比如鞣质会与铁生成鞣酸铁等物质，改变草药原本的药性，让草药的疗效大打折扣。影响药效： 由于发生化学反应，草药原本的有效成分被改变或破坏，那么患者服用后就不能达到预期的治疗效果。比如一些治疗风湿痹痛的草药，经铁锅熬煮后，有效成分被破坏，就无法很好地发挥祛风除湿等作用。
更合适的熬药器具
砂锅： 砂锅性质稳定，不会与草药成分发生化学反应，能很好地保留草药的药效。而且砂锅导热均匀，熬药过程中能让草药均匀受热，使药效充分煎出。陶瓷罐： 陶瓷罐也不容易与草药成分反应，同样能较好地保存草药药效。它的材质稳定，熬药时能保证草药成分不受影响，是比较理想的熬药器具之一。
正确的熬药步骤
浸泡： 首先要把草药用冷水浸泡，一般浸泡30 - 60分钟，让草药充分吸收水分，这样有利于有效成分的煎出。火候控制： 先用大火将药汤烧开，然后转为小火慢熬。不同的草药熬煮时间不同，一般常见的草药需要熬煮20 - 30分钟左右，但具体时间要根据草药种类来定。比如解表类的草药熬煮时间相对短一些，而滋补类的草药可能需要熬煮更长时间。过滤： 熬好药后，要用纱布等过滤装置将药渣过滤掉，得到澄清的药汤供患者服用。