红糖水隔夜后一般不建议饮用，以免对健康造成影响，主要是因为红糖水属于含糖量较高的饮品，容易滋生细菌等微生物，饮用后可能会引起肠胃不适。但如果保存得当，没有受到污染，也没有异味或异常，在加热后也可以饮用。
需要注意的是，以下人群在饮用红糖水时需要特别谨慎：
糖尿病患者：饮用红糖水可能会导致血糖升高，加重病情。
胃肠不适者：红糖水具有一定的甜度，饮用后可能会刺激胃酸分泌，引起胃肠不适。
肥胖者：红糖水的热量较高，饮用过多可能会导致体重增加。
总之，为了保证身体健康，建议饮用新鲜的红糖水，并注意保存方法。如果饮用红糖水后出现不适症状，应及时就医。