山药不能与黄瓜、南瓜、笋瓜、猪肝、香蕉等食物一起吃。以下是具体情况：
一、黄瓜、南瓜、笋瓜：山药富含维生素C，而黄瓜、南瓜、笋瓜中含有维生素C分解酶，若将山药与这些食物同食，会导致山药中的维生素C被分解破坏，进而使山药的营养成分降低。
二、猪肝：猪肝富含铜、铁、锌等微量元素，山药中的维生素C遇到这些金属离子后会加速氧化而被破坏，降低其营养价值，所以不适合与猪肝同食。
三、香蕉：山药和香蕉都含有丰富的膳食纤维，食用后膳食纤维会吸水膨胀从而产生饱腹感。若同时食用山药和香蕉，容易引起腹胀甚至腹痛。
山药是日常生活中常见的一种食材，营养物质比较丰富，具有健脾补肾、益气养阴、固精止带等功效，适合大部分人群食用。而且山药是药食同源的食材，适当食用能起到很好的补益作用。山药可以与扁豆、羊肉、鸭肉、红枣等食物同食，能更好地发挥其作用。
总之，了解山药与相关食物的搭配禁忌以及适宜搭配，能帮助我们更好地利用山药的营养价值和功效。