一般来说，银耳莲子汤是不能过夜的。具体情况如下：
一、组成及功效
银耳莲子汤通常是由银耳、莲子、冰糖、盐等构成，有着润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强身健脑等功效。
二、成分方面
其中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、氨基酸等成分。
三、不宜过夜的原因
因为银耳莲子汤的保质期较短，为了能保留其营养成分，不建议将其放置过夜后再食用，否则不但会影响口感，还会损耗营养价值。同时，银耳莲子汤中的盐若不及时食用，有可能会形成硝酸盐，人食用后容易对身体造成损害，所以银耳莲子汤不能过夜，以免给身体带来伤害。
四、食用建议
建议将银耳莲子汤煮好后尽快食用，这样能更好地发挥其食用价值。实际上，任何食物从健康角度考虑都不建议过夜后再食用，因为容易对身体产生不利影响。建议人们在日常生活中保持健康饮食，适度进行锻炼，增强体质，提升抗病能力。
总之，银耳莲子汤最好现煮现吃，不要过夜，以保障其营养和健康价值。同时，日常饮食和生活习惯都应注重健康和科学。