吃银耳对身体有不少益处。银耳富含多种营养成分，比如每100克银耳中含有碳水化合物约67.3克、蛋白质约10.0克等。
补充营养方面
提供碳水化合物： 银耳中的碳水化合物能为身体提供能量，满足日常活动的基本需求。每100克银耳里大约有67.3克左右的碳水化合物，这些碳水化合物可以转化为葡萄糖，为大脑等器官正常运转供能。含有蛋白质： 银耳含有一定量的蛋白质，约10.0克每100克，蛋白质是身体细胞修复和更新的重要原料，有助于维持身体正常的生理功能。
对呼吸系统的好处
滋润肺部： 从中医角度来讲，银耳有滋阴润肺的作用，对于一些肺燥引起的咳嗽等情况有一定的缓解作用。比如对于经常吸烟导致肺部不适的人，适当食用银耳可以在一定程度上帮助滋润肺部，减轻肺部的不适感。
对皮肤的益处
美容养颜： 银耳中含有多种对皮肤有益的成分，像胶原蛋白等相关物质，能够帮助保持皮肤的弹性和水分。经常食用银耳可以让皮肤看起来更加光滑细腻，有一定的美容养颜效果。比如长期坚持食用银耳的人，皮肤可能会相对更加水润，减少干燥起皮等情况。
增强免疫力方面
含有多糖类物质： 银耳含有多糖类物质，这类物质有助于增强人体的免疫力。它可以调节人体的免疫系统，提高身体抵抗外界病菌入侵的能力。例如，多糖类物质能够促进免疫细胞的活性，增强身体的防御功能。