山药皮过敏后可以通过以下方法快速止痒：
1.清洗：立即用大量清水冲洗皮肤，以去除残留的山药黏液。避免使用热水，以免加重过敏反应。
2.冷敷：用冷毛巾或冰袋敷在过敏部位，每次持续15-20分钟，可缓解瘙痒感。
3.涂抹药物：可以使用炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等药物涂抹在过敏部位，减轻瘙痒和红肿。如果症状严重，建议及时就医，在医生的指导下使用抗组胺药物、糖皮质激素等进行治疗。
4.避免刺激：避免搔抓过敏部位，以免加重症状。同时，要避免再次接触山药，以免过敏反应加重。
5.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，以及海鲜等易过敏的食物，以免加重过敏症状。
6.就医治疗：如果过敏症状严重，如出现呼吸困难、肿胀等，应立即就医，进行治疗。
需要注意的是，每个人的过敏反应可能不同，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医。同时，在处理山药时，应尽量戴手套，避免直接接触山药皮，以减少过敏的发生。