吃虾后可以吃维C，一般不会对健康产生影响。
虾属于一种高蛋白食物，其中含有砷元素，五价砷一般是无毒的。但如果同时服用大量的维C，维C具有还原作用，会将五价砷转化为三价砷，即砒霜，可能会对健康造成一定影响。但需要注意的是，这里所说的“大量”是指一次摄入几百毫克甚至更高剂量的维C，而正常饮食中，人一次摄入的维C含量通常只有几十毫克，远达不到中毒的剂量。
此外，海鲜产品中含有一定数量的细菌，维C有一定的还原作用，可能会产生一些对人体不利的影响，但这种影响也是非常有限的，并不会对健康造成太大的危害。
因此，吃虾后可以吃维C，但要注意适量。同时，为了保证健康，建议保持均衡的饮食，避免过度依赖某一种食物或营养素。如果有任何健康问题或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。