蜂蜜过了保质期不能喝，因为蜂蜜过期后可能会滋生细菌和霉菌，其中的营养成分也会流失，饮用后可能会对健康造成不良影响。具体来说，可能有以下危害：
1.引起消化不良：蜂蜜中含有大量的糖分，过期后可能会滋生细菌和霉菌，这些细菌和霉菌会分解蜂蜜中的糖分，产生一些有害物质，如酒精、乙酸等，这些物质会刺激胃肠道，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
2.引起中毒：蜂蜜中含有一些天然的毒素，如组胺、类黄酮等，这些毒素在过期后可能会增加，饮用后可能会引起中毒症状，如头痛、头晕、恶心、呕吐等。
3.影响免疫力：蜂蜜中含有一些抗氧化物质，如多酚、黄酮等，这些抗氧化物质可以提高免疫力，但是过期后这些抗氧化物质会减少，饮用后可能会影响免疫力，使身体更容易受到细菌和病毒的感染。
因此，为了保证身体健康，建议不要饮用过期的蜂蜜。如果蜂蜜已经过期，建议丢弃，不要食用。同时，在购买蜂蜜时，建议选择正规渠道购买，注意查看生产日期和保质期，避免购买到过期的蜂蜜。