西红柿吃了一般不会长胖，每100克西红柿大约含有20千卡左右的热量，热量相对较低。
西红柿的营养构成
低热量低脂肪：西红柿富含维生素C、番茄红素等营养成分，脂肪含量极低，每100克西红柿中脂肪含量约为0.2克，摄入后产生的热量较少，不容易导致体重增加。富含膳食纤维：西红柿含有一定量的膳食纤维，约1.9克/100克，膳食纤维能增加饱腹感，让人在进食后较长时间内感觉不饿，有助于控制其他高热量食物的摄入，间接帮助维持体重。
食用方式影响
生吃西红柿：比如直接切片拌糖或者做沙拉，这种食用方式下，西红柿的热量能得到较好的保留，且能最大程度保留其营养成分，热量摄入相对可控。例如一份100克的生西红柿沙拉，热量大概在20千卡左右。熟吃西红柿：像做成西红柿炒蛋，虽然加入了鸡蛋等食材，但西红柿本身的热量依然较低。正常炒一份200克的西红柿炒蛋，其中西红柿部分的热量大概也就40千卡左右，只要搭配合理，不会造成过多热量摄入导致长胖。
与其他食物搭配
搭配高蛋白低脂肪食物：西红柿搭配鸡胸肉是不错的选择，100克鸡胸肉热量约133千卡，搭配200克西红柿，总热量相对合理，既能补充蛋白质，又不会因西红柿热量低而导致整体热量超标。搭配粗粮：西红柿搭配玉米，100克玉米（熟）热量约106千卡，200克西红柿热量约40千卡，这样的搭配既丰富了营养，又因为整体热量不高，不会引发长胖问题，还能提供饱腹感，满足人体对营养的需求。