吃竹笋有不少好处。比如，竹笋富含膳食纤维，每100克竹笋中膳食纤维含量约1克左右，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。
一、营养丰富方面
提供多种维生素： 竹笋含有维生素B族等多种维生素。其中维生素B1有助于维持神经系统正常功能，维生素B2对皮肤和黏膜健康有一定益处。例如，适量食用竹笋能为身体补充这些维生素，维持机体正常代谢。含有矿物质： 竹笋中含有钾、磷等矿物质。钾元素有助于维持细胞内外的渗透压平衡，对心脏正常跳动等有一定作用；磷是参与骨骼和牙齿构成的重要元素，适量摄入竹笋中的矿物质对身体正常生理功能维持有帮助。
二、辅助健康方面
低脂肪低热量： 竹笋属于低脂肪、低热量的食物，对于想要控制体重的人来说是不错的选择。在减肥期间，用竹笋搭配其他食材制作菜肴，既能增加饱腹感，又不会摄入过多热量，有助于控制热量摄入，辅助体重管理。辅助调节血脂： 其中的膳食纤维等成分可能有助于降低血液中胆固醇等脂质的吸收。有研究表明，适当食用富含膳食纤维的食物有助于维持血脂在正常范围，竹笋在这方面可能起到一定的辅助作用。
三、食疗价值方面
清热化痰： 从中医角度看，竹笋有一定清热化痰的功效。对于一些因肺热引起的咳嗽、咳痰等症状，适当食用竹笋可能有一定的缓解作用。不过，这只是辅助的食疗作用，不能替代药物治疗。开胃健脾： 竹笋的清香味道可以刺激食欲，有开胃健脾的效果。对于一些食欲不振的人，吃点竹笋做的菜能增进食欲，帮助消化食物，促进肠胃对营养物质的吸收。