银耳莲子汤可以隔夜喝，但需要注意保存方式和时间。
如果银耳莲子汤没有开封，且保存得当，如放在冰箱冷藏室内，可以放置24小时左右。但如果银耳莲子汤已经开封，且在室温下放置，建议不要超过4小时，因为银耳含有较多的硝酸盐类，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳莲子汤，可能会引起肠胃不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
此外，银耳莲子汤中含有较多的糖分，容易滋生细菌，因此在喝之前，最好先闻一下汤的味道，如果有异味或酸味，说明汤已经变质，不建议饮用。
需要注意的是，以下人群不适合喝银耳莲子汤：
1.风寒咳嗽者：银耳莲子汤性凉，风寒咳嗽者喝了可能会加重病情。
2.糖尿病患者：银耳莲子汤中含有较多的糖分，糖尿病患者饮用后可能会导致血糖升高。
3.胆囊切除者：银耳莲子汤中含有较多的脂肪，胆囊切除者饮用后可能会引起消化不良。