花生米生芽后是否能吃，取决于具体情况。一般来说，生芽的花生米是可以食用的，但需要注意以下几点：
1.发芽情况：如果花生米只是轻微发芽，没有出现霉变、异味等异常情况，通常是可以食用的。但如果花生米发芽严重，或者出现了霉变、异味等情况，就不建议食用了，因为这些变化可能会产生有害物质，对健康造成危害。
2.储存条件：花生米在发芽过程中，需要适宜的温度、湿度和氧气条件。如果储存条件不当，比如温度过高、湿度过大、氧气不足等，就容易导致花生米发芽过快，同时也会增加霉菌滋生的风险。因此，在储存花生米时，应该选择干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
3.烹饪方式：即使花生米可以食用，在烹饪时也需要注意方式方法。一般来说，建议将花生米煮熟或炒熟后再食用，这样可以杀死其中的细菌和病毒，同时也可以提高口感和消化率。此外，在烹饪过程中，应该避免添加过多的调味料和油脂，以免影响健康。
总之，花生米生芽后是否能吃，需要根据具体情况进行判断。如果不确定花生米是否安全，最好不要食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。此外，为了保证身体健康，建议选择新鲜的花生米，并注意储存和烹饪方式。