切了好多辣椒手辣了，最快的缓解方法是用大量清水冲洗手部，一般冲洗15~20分钟能明显减轻火辣感。
用清水冲洗最直接
立即冲洗：发现手辣后应尽快用流动的清水冲洗手部，最好是温水，能让辣椒素尽快被冲掉。比如持续冲洗15分钟左右，能很大程度缓解辣感。反复冲洗：如果一次冲洗后还有辣感，可以再次冲洗，多冲几次能进一步减轻手部的火辣感觉。
巧用其他物品来缓解
用食醋清洗：取一些食醋，将手浸泡在食醋中几分钟，因为辣椒素是碱性的，食醋是酸性，酸碱中和能缓解辣感。比如倒半盆食醋，把手放进去泡3~5分钟。用肥皂水清洗：肥皂水呈弱碱性，也能在一定程度上中和辣椒素。用肥皂水反复清洗手部，能减轻辣感。
借助蔬果来帮忙
用生姜擦拭：切完辣椒后，取一块生姜，切成片，用生姜片擦拭手部，生姜中的某些成分可以缓解辣感。可以多擦几下，持续擦拭1~2分钟。用牙膏涂抹：挤适量牙膏在手上，然后揉搓手部，让牙膏在手上停留几分钟再冲洗掉，牙膏的清凉成分能缓解辣感。比如挤黄豆大小的牙膏在手上揉搓。