吃山楂对身体有不少好处，比如每100克山楂中含有维生素C约53毫克，能起到一定的保健作用。
促进消化方面
帮助开胃消食：山楂中含有丰富的有机酸，像山楂酸等，能刺激胃液分泌，增加食欲。比如平时吃饭没胃口时，吃点山楂制品，能让人更有进食的欲望。促进胃肠蠕动：它含有的膳食纤维能促进胃肠蠕动，有助于食物的消化和排空，缓解消化不良、腹胀等问题。
对心血管的益处
辅助调节血脂：有研究发现，山楂中的某些成分可以降低血清胆固醇及甘油三酯水平，对心血管健康有一定益处。不过要注意，这只是辅助作用，不能替代正规的降脂治疗。轻微降低血压：山楂中的有效成分可能对血管有一定的扩张作用，从而在一定程度上帮助轻微降低血压，但不能作为治疗高血压的主要手段。
抗氧化作用
清除自由基：山楂富含黄酮类等抗氧化物质，这些抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，起到一定的抗衰老作用。保护细胞：有助于保护细胞免受氧化应激的损害，对维持身体的正常生理功能有积极意义。
其他好处
增强免疫力：其中含有的多种营养成分有助于增强机体的免疫力，让身体更能抵御外界病菌的侵袭。抗菌作用：山楂对一些常见的病菌有一定的抑制作用，在一定程度上能帮助预防感染。不过，这些作用相对比较微弱，不能依赖山楂来治疗疾病。