吃山药对身体有不少好处。山药中含有多种营养成分，比如每100克山药约含19.9克碳水化合物等。
补充营养方面
提供碳水化合物：山药富含碳水化合物，每100克大约含19.9克，能为人体提供能量，维持日常活动所需。含维生素与矿物质：山药含有维生素C，还含有钾等矿物质，维生素C有助于增强免疫力，钾能帮助维持正常的心跳等生理功能。
对消化系统的益处
促进消化：山药中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。一般来说，适当吃山药有助于保持肠道的正常运转。保护胃黏膜：山药含有一些黏蛋白等成分，对胃黏膜有一定的保护作用，对于一些有轻度胃部不适的人，适当食用山药可能有好处。
对免疫系统的帮助
增强抵抗力：山药中的营养成分有助于维持身体的正常代谢，从而间接增强免疫系统功能。比如其中的一些多糖类物质可能对免疫系统有一定的调节作用，帮助身体更好地抵御外界病菌的入侵。
对心血管的积极影响
辅助调节血糖：山药中的膳食纤维等成分有助于延缓碳水化合物的吸收，对血糖有一定的调节作用，对于糖尿病患者等人群，在控制总热量的前提下适当吃山药是比较合适的。帮助降低血脂：山药中的某些成分可能有助于降低血液中的血脂水平，对心血管健康有一定的好处，能在一定程度上减少心血管疾病的风险。