减肥期间选择合适的青菜很重要，像西兰花就是不错的选择，每100克西兰花大约含36大卡热量，低热量且富含膳食纤维，能增加饱腹感。
富含膳食纤维的青菜
菠菜： 每100克菠菜热量约28大卡，它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，减少体内废物堆积。而且菠菜还含有丰富的维生素和矿物质，营养丰富。芹菜： 芹菜热量极低，每100克约12大卡，其中的膳食纤维能增强饱腹感，让你在减肥时不容易感到饥饿。它还含有芹菜素等成分，对身体代谢有一定好处。
低热量高营养的青菜
生菜： 生菜是低热量蔬菜代表，每100克约15大卡，水分含量高，吃起来清爽。它富含维生素C、E等抗氧化物质，有助于维持身体正常代谢，而且可以生吃，做成沙拉搭配低脂酱料，既美味又减肥。黄瓜： 黄瓜热量非常低，每100克约16大卡，水分多，还含有丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪。减肥时可以凉拌黄瓜或者直接生吃，是很好的低热量配菜。
特殊功效的青菜
苦瓜： 每100克苦瓜约19大卡热量，它含有苦瓜素，能促进脂肪分解。不过苦瓜味道稍苦，烹饪时可以先焯水去掉部分苦味。冬瓜： 冬瓜热量极低，每100克约12大卡，还富含葫芦巴碱等成分，有利尿消肿的作用，能帮助排出体内多余水分，对于消除水肿型肥胖有一定帮助，常吃冬瓜汤对减肥很有好处。