不吃饭有可能会得低血糖。一般来说，人体正常血糖值维持在一定范围，当长时间不吃饭时，身体内储存的糖原等能量物质被逐渐消耗，当血糖浓度低于正常范围（成人空腹血糖低于2.8mmol/L）时，就容易引发低血糖。
长时间不吃饭易引发低血糖的机制
能量供应不足： 人体需要从食物中获取葡萄糖来提供能量，当不吃饭时，身体无法及时获得外界摄入的碳水化合物，体内的血糖主要依赖肝糖原的分解来补充。但肝糖原储存量有限，一般肝糖原储备只能维持数小时的血糖供应，长时间不吃饭，肝糖原耗尽后，血糖就会逐渐降低，从而引发低血糖。例如，正常成年人肝糖原储备大约能支撑8-12小时的基础代谢需求，如果超过这个时间仍不进食，就很可能出现低血糖情况。激素调节失衡： 不吃饭时，体内的胰高血糖素等升糖激素分泌会相应变化，但如果长时间不进食，激素调节不能及时有效地维持血糖稳定。胰高血糖素分泌增加能促进肝糖原分解和非糖物质转化为葡萄糖来升高血糖，但持续不吃饭会使这种调节机制受限，无法充分保障血糖水平，进而导致低血糖发生。
不同人群不吃饭引发低血糖的差异
儿童： 儿童处于生长发育阶段，新陈代谢相对较快，对血糖的维持能力相对较弱。而且儿童的肝糖原储备比成年人更少，所以儿童长时间不吃饭更容易出现低血糖。比如一些患有进食障碍的儿童，长时间不进食后很快就会出现头晕、乏力、出冷汗等低血糖症状。糖尿病患者： 糖尿病患者本身血糖调节就存在问题，尤其是服用某些降糖药物（如胰岛素、磺脲类降糖药等）的患者，若不按时吃饭或者长时间不吃饭，更容易发生低血糖。因为降糖药物会促进胰岛素分泌或增强胰岛素的作用，不吃饭时体内血糖本来就可能偏低，再加上药物的作用，血糖会降得更低，可能出现严重的低血糖反应，如昏迷等，对身体危害更大。
预防不吃饭引发低血糖的措施
合理安排饮食： 保持规律的进餐时间和适量的进食量很重要。一般建议每天按时吃三餐，保证每餐摄入足够的碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养物质。例如，早餐可以选择富含碳水化合物的食物，如全麦面包、米粥等，搭配鸡蛋、牛奶等优质蛋白质，为上午的能量消耗提供保障；午餐和晚餐也应均衡搭配，主食、蔬菜、肉类合理分配。随身携带零食： 对于一些可能因特殊情况无法按时吃饭的人群，如上班族、经常外出的人等，可以随身携带一些方便的零食，如糖果、饼干、能量棒等。当出现饥饿感但无法及时进餐时，吃一些零食可以快速补充血糖，预防低血糖发生。比如在工作忙碌来不及吃饭时，吃几块糖果能在短时间内提升血糖水平，缓解因低血糖带来的不适。