11岁女孩正处于生长发育的关键时期，不建议通过节食或高强度运动等方法减肥。如果孩子的体重确实超出了正常范围，家长可以考虑以下方法帮助孩子减肥：
调整饮食结构：
控制总热量：根据孩子的年龄、性别、身高和活动水平，计算出每天所需的热量摄入量，并合理分配到三餐中。避免过度进食，尤其是高热量、高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、蛋糕、巧克力等。
增加蔬果摄入：鼓励孩子多吃蔬菜和水果，以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜和水果富含水分，热量相对较低，有助于增加饱腹感。
控制碳水化合物摄入：减少米饭、面条、面包等精制碳水化合物的摄入量，适当增加全麦面包、糙米、玉米等粗粮的比例。
优质蛋白质：选择富含优质蛋白质的食物，如鸡胸肉、鱼、虾、豆类等，以维持肌肉质量和饱腹感。
饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食和过度节食。培养孩子良好的饮食习惯，细嚼慢咽，享受食物的味道。
增加运动量：
有氧运动：每周至少进行150分钟的有氧运动，如慢跑、跳绳、游泳等。有氧运动可以提高心肺功能，消耗热量。
无氧运动：结合孩子的兴趣和身体状况，适当进行一些无氧运动，如举重、俯卧撑、仰卧起坐等，增加肌肉量，提高基础代谢率。
增加日常活动量：鼓励孩子多参加户外活动，如步行上下学、做家务、玩耍等，增加能量消耗。
培养运动兴趣：选择孩子喜欢的运动项目，让运动成为一种习惯和乐趣。
定期监测体重和身体指标：定期测量孩子的体重、身高、腰围等指标，了解体重变化情况，并根据需要调整减肥计划。
心理支持：减肥过程中，孩子可能会遇到挫折和困难，家长要给予充分的理解和支持，鼓励孩子保持积极的心态。
就医咨询：如果孩子的体重严重超标或存在其他健康问题，如高血压、糖尿病等，应及时就医，咨询专业医生的建议和治疗方案。
需要注意的是，减肥是一个长期的过程，不能急于求成。家长应该关注孩子的整体健康，而不仅仅是体重。同时，要确保孩子摄入足够的营养物质，以满足生长发育的需求。如果对孩子的减肥计划有任何疑问，建议咨询专业的营养师或医生。