吃东西耳朵有响声，可能是以下原因引起：
1.耵聍：耵聍俗称耳屎，是外耳道软骨部上的耵聍腺分泌的淡黄色黏稠液体，具有保护外耳道皮肤和黏附外物的作用。当咀嚼或张口时，下颌关节运动牵拉外耳道，使耵聍被挤压后向前运动，从而刺激鼓膜，产生“嘎吱”样声音。这是一种正常的生理现象，一般不需要特殊处理。
2.外耳道异物：如果外耳道内有小的异物，如昆虫、棉花等，在咀嚼或张口时，异物可能会与外耳道壁摩擦，产生响声。此时需要及时就医，由医生将异物取出。
3.中耳炎：中耳炎是累及中耳（包括咽鼓管、鼓室、鼓窦及乳突气房）全部或部分结构的炎性病变，好发于儿童。可分为非化脓性及化脓性两大类。非化脓性者包括分泌性中耳炎、气压损伤性中耳炎等，化脓性者有急性和慢性之分。中耳黏膜的急性化脓性炎症，由咽鼓管途径感染最多见。感冒后咽部、鼻部的炎症向咽鼓管蔓延，咽鼓管咽口及管腔黏膜出现充血、肿胀，纤毛运动发生障碍，引起中耳炎。常见的症状包括听力下降、耳痛、耳鸣等。如果同时伴有耳部疼痛、流脓等症状，可能是中耳炎引起，需要及时就医，进行抗感染治疗。
4.其他：外耳道炎、鼓膜穿孔等也可能导致吃东西时耳朵有响声。
如果吃东西时耳朵有响声的症状持续不缓解或伴有其他不适，建议及时就医，进行相关检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。