一、检查后早期适宜的软烂绿叶菜
刚做完胃镜后1-2小时，若无不适反应，可逐渐过渡至流质饮食，随后可选择软烂的绿叶菜。例如小白菜，需烹饪至极度软烂，可通过长时间炖煮或打成菜泥的方式，使其纤维充分软化，减少对胃黏膜的刺激。菠菜同样如此，经水煮至叶片完全软烂后食用，这类绿叶菜富含维生素等营养成分，且易于消化。
二、根茎类软嫩蔬菜的选择
根茎类蔬菜如南瓜、胡萝卜也是合适之选。南瓜可蒸熟后捣成泥状，其质地绵软，富含果胶，能保护胃黏膜；胡萝卜需切碎后长时间炖煮至软烂，成为细腻的糊状，既保留营养，又利于胃肠消化吸收，适合刚做完胃镜后胃肠功能较弱的状态。
三、瓜类蔬菜的适配性
冬瓜、丝瓜等瓜类蔬菜也是良好选择。将冬瓜切成极薄的片并长时间炖煮至软烂，丝瓜同样需煮至完全熟透且质地软嫩，这类蔬菜水分含量高，热量低，易于消化，不会给胃肠道带来过重负担。
四、特殊人群注意事项
儿童：刚做完胃镜的儿童需特别关注食物软烂程度，菜务必烹饪至极度软烂甚至打成泥状，同时注意食物温度，避免过烫刺激儿童娇嫩的胃肠道，且需根据儿童年龄及消化能力逐步调整饮食量。
老年人：若老年人有基础病史，如糖尿病，需选择低糖的蔬菜种类；同时要保证菜的软烂，因老年人咀嚼及消化功能相对较弱，过硬的蔬菜可能影响消化，加重胃肠负担，应优先选择蒸煮至软烂的蔬菜品种。