竹笋苦的吃了可能会中毒。
苦竹笋中含有较多的氰甙，这种物质在进入人体之后会转化为氢氰酸，从而引起中毒的情况。中毒的轻重与摄入量的多少以及摄入时间的长短有很大关系。
苦竹笋中毒的症状包括头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力等。严重的情况下，还可能出现呼吸困难、昏迷、抽搐等症状，甚至危及生命。
如果不小心食用了苦竹笋，并且出现了上述症状，应该立即停止食用，并采取以下措施：
1.催吐：可以使用手指、筷子等刺激舌根，引起呕吐，将有害物质排出体外。
2.洗胃：如果症状较为严重，应该及时就医，进行洗胃治疗。
3.药物治疗：医生会根据症状的严重程度，给予相应的药物治疗，如阿托品、解磷定等。
4.支持治疗：在治疗过程中，需要注意补充水分和电解质，维持身体的正常代谢。
为了避免苦竹笋中毒，在食用之前应该进行充分的清洗和浸泡，去除苦味。如果不确定竹笋是否有毒，最好不要食用。
此外，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，应该更加注意食品安全，避免食用有毒食物。如果出现不适症状，应该及时就医，以免延误病情。