蛋白质偏低时,通过饮食补充是比较安全有效的方式,一般来说,短期内通过合理饮食调整可改善蛋白质偏低情况。比如瘦肉、蛋类等富含优质蛋白的食物就可以积极补充。
肉类食物补充:
瘦肉:像猪瘦肉、牛瘦肉等,每100克瘦肉中大约含有20克左右的蛋白质。可以做成肉丝炒青椒、瘦肉粥等。烹饪时尽量采用清蒸、清炖的方式,减少油脂摄入。鸡肉:鸡肉也是优质蛋白的良好来源,100克鸡肉大约含蛋白质20克左右。可以做成白切鸡、鸡肉汤等,白切鸡较为清淡,适合补充蛋白质。
蛋类食物补充:
鸡蛋:一个鸡蛋大约含有6 - 7克蛋白质。可以水煮鸡蛋,简单又营养;也可以做成鸡蛋羹,容易消化吸收,适合各类人群,尤其是蛋白质偏低需要补充的人。鸭蛋:鸭蛋的蛋白质含量和鸡蛋相近,每100克鸭蛋大约含蛋白质13克左右。可以腌制咸鸭蛋,但腌制过程中会添加盐分,不宜多吃,偶尔吃一次搭配其他低蛋白食物。
奶类及奶制品补充:
牛奶:每100毫升牛奶大约含有3克蛋白质。可以每天饮用200 - 300毫升牛奶,如果不喜欢纯牛奶的味道,还可以选择酸奶,但要注意选择无糖或低糖酸奶,避免摄入过多糖分。奶酪:奶酪是高蛋白质食物,不过相对来说热量也较高。每100克奶酪大约含蛋白质25克左右,可以少量食用,比如夹在面包里作为加餐补充蛋白质。
豆类及豆制品补充:
黄豆:100克黄豆中蛋白质含量约为36克。可以用来制作豆浆,将黄豆浸泡后打成豆浆,每天饮用一杯豆浆能补充一定量的蛋白质;还可以做成黄豆炖猪蹄,不过猪蹄脂肪含量较高,要适量食用。豆腐:常见的北豆腐每100克大约含蛋白质8克左右,南豆腐蛋白质含量相对低一些。可以做成麻婆豆腐、豆腐炒虾仁等,豆腐搭配虾仁既补充蛋白质又比较健康。
