晚上不吃饭一个月能瘦几斤，取决于个人的基础代谢、饮食习惯、运动量等因素，一般来说，一个月可以瘦3-5斤，但这种做法并不健康，可能会对身体造成以下危害：
1.营养不良：长期晚上不吃饭，会导致身体无法获得足够的营养物质，从而影响身体的正常运转，出现营养不良、免疫力下降等问题。
2.肠胃问题：晚上不吃饭，胃酸分泌过多，容易刺激胃黏膜，引起胃炎、胃溃疡等疾病。
3.代谢紊乱：长期晚上不吃饭，会导致身体的代谢率下降，从而影响身体的新陈代谢，容易导致肥胖。
4.影响睡眠：晚上不吃饭，会导致身体饥饿，影响睡眠质量，长期下去，还会导致失眠等问题。
因此，建议采取健康的减肥方法，如合理饮食、适量运动等。同时，也要注意保持良好的生活习惯，保证充足的睡眠，这样才能更好地保持身体健康。