通常情况下，一个月不吃晚饭能瘦几斤，取决于个人的基础代谢、饮食习惯、运动量等因素，一般可以瘦3-7斤，但具体数值无法一概而论。
需要注意的是，长期不吃晚饭可能会对身体健康造成不良影响，如营养不良、免疫力下降、月经不调等。因此，不建议通过这种极端的方式来减肥。如果你想减肥，可以采取以下健康的方法：
1.控制饮食：合理控制热量摄入，保证营养均衡，避免高糖、高脂肪、高盐的食物。
2.增加运动量：每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，也可以结合力量训练，如举重、俯卧撑等，以增加肌肉量，提高基础代谢率。
3.规律作息：保持充足的睡眠，避免熬夜，因为睡眠不足可能会导致激素分泌紊乱，增加食欲。
4.保持良好的心态：减肥需要耐心和毅力，不要因为短期内看不到效果而放弃，也不要过度节食或过度运动，以免对身体造成损害。
如果你有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师，以获得更个性化的建议。