晚上喝全脂牛奶是否会导致长胖，取决于整体的热量摄入和消耗情况。
全脂牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分。然而，全脂牛奶也含有一定量的脂肪和热量。如果在晚上摄入的总热量超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
控制总体热量摄入：确保摄入的热量与身体的消耗相平衡。如果你想控制体重，可以适当减少其他高热量食物的摄入，或者增加运动量来增加热量消耗。
注意饮食均衡：除了全脂牛奶，还应摄入各种富含营养的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物、瘦肉、鱼类等。
合理安排饮食时间：尽量避免在晚上摄入过多的热量，尤其是在睡前。可以将晚餐提前，并适当控制晚餐的摄入量。
注意饮食习惯：慢慢咀嚼食物，有助于更好地消化和控制食欲。
定期运动：定期进行身体活动可以帮助消耗热量，增加肌肉量，提高新陈代谢率。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也可能有所差异。如果你对体重管理有特定的关注或问题，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。