晚上喝全脂牛奶是否会导致长胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。
全脂牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中的脂肪含量相对较高，但也含有一些对身体有益的脂肪酸。
一般来说，如果你在晚上喝全脂牛奶后，没有增加其他额外的热量摄入，并且通过运动等方式消耗了足够的热量，那么喝全脂牛奶并不会直接导致长胖。
然而，如果你的总体热量摄入超过了身体的消耗，即使你只喝了全脂牛奶，也可能会导致体重增加。此外，如果你的饮食习惯以高热量、高脂肪的食物为主，并且缺乏运动，那么长胖的风险就会更高。
对于那些希望控制体重的人来说，可以考虑以下几点：
控制总体热量摄入：确保你的饮食中包含足够的营养，但不要过度摄入热量。
选择合适的饮品：除了全脂牛奶，还可以选择低脂肪或脱脂牛奶，或者选择其他更健康的饮品，如白开水、茶或果汁。
结合运动：定期进行身体活动，增加能量消耗，有助于维持健康的体重。
注意饮食平衡：保持均衡的饮食，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质食物。
最重要的是，个体的体重和健康状况受到多种因素的影响，包括基因、生活方式、饮食习惯等。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的具体情况提供更个性化的建议。